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小磨坊
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【小磨坊】綠咖哩薑黃飯

【小磨坊】綠咖哩薑黃飯

描述

濃郁香辣的綠咖哩醬搭配養生薑黃飯,入口後,滑順的醬汁搭配雞腿排香嫩酥脆的口感,如同交響樂般完美搭配,香氣竄入鼻腔的瞬間,更讓人忍不住一口接著一口啊!

32 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 米洗淨加入黃粉,同一般煮飯模式烹煮。

  • 雞腿切塊、南切片備用。

  • 開小火,用沙拉油爆香青龍椒後先取出,再加入八角粒、月桂葉、檸檬葉油爆取出。

  • 將紅辣椒粉倒入香料油炒香,加入綠咖哩、調味料(除黃粉)、水、魚露煮滾。

  • 煮滾後用調理機打勻再過篩,加入青龍椒烹煮並打碎不過濾。

  • 雞腿塊用不沾鍋煎至8分熟再加入綠咖哩煮3分即可;盛裝黃飯,上菜。

小撇步

昆布粉可用海帶芽磨粉取代,用來提出食物鮮味;可依個人喜好加糖粉調味。

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