蜂蜜布丁
描述
布丁是個簡單做脫模後又成就感十足的點心!!前一天晚上做好早上就有冰涼的布丁可以吃囉~
用蜂蜜取代糖,整體味道更香也不會太甜 :)
份量
2
人份
步驟
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砂糖（可以全部用60g砂糖,或是砂糖與黑糖各半)加兩大匙冷開水,中小火煮焦糖. 過程中不要用湯匙攪拌，輕搖鍋子讓糖混勻即可.
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糖慢慢變色至有些許焦糖香氣後熄火,加一匙熱水輕搖（小心噴濺） 將焦糖平均倒入布丁杯中放涼備用.
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用同一個鍋子（不用洗這樣布丁液會更香！）小火加熱牛奶和蜂蜜,煮至蜂蜜融化即可離火.
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兩顆蛋打散後,把剛剛的蜂蜜牛奶倒入蛋液中,過程中持續攪拌避免變成蛋花.
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過篩布丁液，可以多過篩幾次.
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把布丁液倒入杯中，用鋁箔蓋好後放入大同電鍋(底下墊蒸盤). 外鍋一杯水,電鍋蓋用兩支筷子架著避免溫度過高.
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電鍋跳起後把布丁放涼,放入冰箱冷藏三小時以上後就可以脫模享用了!!
小撇步
*我的布丁模比較大,一個4oz左右,這樣的份量大概做兩個4oz.
*也可以用水浴法烤,當做一個六寸大布丁的時候我就會使用水浴法 - 150C, 30分鐘左右,搖晃不會有布丁液流出即可.
