萱萱 2 食譜 5 粉絲 追蹤 蜂蜜蛋糕 描述 綿密軟嫩 吃起來不會有粗糙感 冰在冰箱口感更綿密濕潤感更重 17 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 A 蛋黃糊 沙拉油 60g 中筋麵粉 90g 牛奶 60g 蛋黃 6顆 全蛋 1顆 蜂蜜 30g B 蛋白糊 蛋白 6顆 鹽巴 1g 砂糖 60g 步驟 蛋黃糊:沙拉油加熱到有油紋路,拿起 接著,倒入中筋麵粉>牛奶>蛋黃一顆>蜂蜜>全蛋一顆 蛋白糊:蛋白+鹽巴打至起泡>糖分2次加入>打到有小彎勾 蛋黃糊挖1/3入蛋白糊>拌勻>倒入蛋黃糊>拌勻 用150/150烤50-60分鐘,冷卻 成品 小撇步 蛋黃糊跟蛋白糊比重不同,所以需要先挖一些拌勻 4,851 瀏覽 2021/02/01 發表