老奶奶檸檬糖霜蛋糕 │ 用平底鍋就OK


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看似堅硬的外殼,發現微酸輕甜的柔軟內心!一起來試試這個簡單又好吃的平底鍋蛋糕!

食材
蛋糕材料
檸檬皮
1顆
檸檬汁
20克
融化奶油
165克
低筋麵粉
160克
細砂糖
150克
2克
全蛋
4顆
糖霜材料
純糖粉
290克
檸檬汁
45克
飲用水
25克
  • 1
    平底鍋預熱 ( 用節能板、小火加蓋 ) 備用
  • 2
    打 4 顆蛋
  • 3
    加入鹽、砂糖,快速打發至 3 倍大
  • 4
    篩入低筋麵粉
  • 5
    攪拌均勻
  • 6
    預先融化的奶油加入檸檬汁,挖取部分打發的蛋黃與奶油混合,再倒入一起拌勻
  • 7
    加入檸檬皮,拌勻
  • 8
    倒入平底鍋中
  • 9
    小火烘烤約 20 分鐘,再燜約 5 分鐘
  • 10
    等表面不沾粘時,趁熱脫模,即完成檸檬蛋糕
  • 11
    糖粉過篩
  • 12
    加入檸檬汁
  • 13
    飲用水拌勻,即成為檸檬糖霜
  • 14
    將檸檬糖霜淋在蛋糕上
  • 15
    撒上適量檸檬皮碎,静置 10 分鐘,使糖霜凝固
  • 16
    美味的檸檬糖霜蛋糕就完成啦!
小撇步

♥ 冷藏過的雞蛋先放室溫回溫,較易打發
♥ 鍋蓋每 5 分鐘要擦乾水蒸氣
♥ 也能以平底鍋取代鍋蓋,可不用擦拭水蒸氣

2017/10/30 發表 6,555 瀏覽
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討論共 4 則

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可以用烤箱嗎 如果烤箱是要幾度幾分鐘呢 謝謝

3 months ago
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用鑄鐵鍋會沾嗎?

8 months ago
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作者回應

使用鑄鐵鍋也可以哦!

7 months ago
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請問這是幾吋的蛋糕

9 months ago
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作者回應

這個示範是8吋哦🙂

7 months ago
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你好,我家使用黑晶盧,還需要節能板嗎?

a year ago
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作者回應

節能板的主要功能是用來均勻導熱,使用黑晶爐應該就不用囉,期待竹軒的檸檬蛋糕^^

a year ago