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涼拌香醋咖哩野菜雞絲

涼拌香醋咖哩野菜雞絲

描述

淺嚐一口吸附飽滿醬汁的雞肉絲,紅蔥頭的油蔥香搭配黑胡椒略帶微辣的顆粒口感,搭配蘋果醋本身帶點微酸解膩的作用,整體味覺令人驚艷。

47 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 雞胸肉事先泡鹽水30分鐘;將美生菜,牛蕃茄,高麗菜,香菜,洗淨,切割;花生米略切成粗粒,備用。

  • 雞胸肉放入滾水中煮約5分鐘,關火靜置10分鐘,取出剝成絲狀。

  • 蘋果醋、砂糖、風味油、咖哩粉、黑胡椒、玫瑰鹽混合拌勻,備用。

  • 把蔬菜與雞胸絲混合,淋上醬汁拌均勻,灑上花生米;食用時搭配蘿蔓生菜即可。

小撇步

1.雞胸肉視厚薄度拿捏烹煮時間,勿過柴影響口感。
2.醬汁請於食用時再淋灑,避免久放出水,食材過於軟爛。
3.加檸檬汁可增添風味,但蘋果醋用量需隨之遞減,避免過酸。

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