紅燒牛肉湯
紅燒牛肉湯
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牛肉性平，味甘，歸脾、胃經。
功效補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。且富含蛋白質，氨基酸組容易被人體吸收。對生長發育及補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是現在補益的最佳選擇
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
澳洲牛肋條
1200克
熱開水
2～3公升
第一炒
洋蔥碎
半顆
蔥
一支
薑
適量（3片）
八角
2～3顆
五香粉
1～2茶匙
胡椒粉
1～2茶匙
第二炒
新鮮番茄碎或番茄醬
3大匙
辣豆瓣醬
3大匙
醬油
5大匙
調味
鹽或雞粉
依個人口味
-
1因為牛肉在燉煮的過程會縮小，所以牛肋條我大約切7～8公分左右 -
2少量的油+牛肋條+第一炒食材，下鍋拌炒到有香味
-
3在加入第二炒食材需依次放，番茄、辣豆瓣，炒香後再放醬油，記得花個1～2分鐘讓醬油跟所有食材燒滾。
-
4倒入熱開水+紅白蘿蔔加蓋，轉小火煮1小時
-
5起鍋就有香噴噴的牛肉湯。另外可以依照自己喜好加麵或水餃，都很好吃。
贊助
小撇步
@我是用不鏽鋼鍋，所以有放一些油再加食材炒，不沾鍋就不用加油囉！
@浮在牛肉湯上層的牛油可以撈起放冰箱保存，拌麵、炒菜都可以用喔。