一指神功大阪燒蛋糕


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跟著做

第一次吃到好吃的大阪燒,是在大阪的風月鶴橋,高麗菜絲麵糊跟肉肉調配的比例恰到好處,加上甜甜鹹鹹的醬汁美乃滋的調味,整個銷魂阿~~
回家之後也自己試做了幾次,發現要在鍋子上煎很久有點麻煩,所以用了8吋蛋糕模,用大同電鍋蒸,外皮不像一般大阪燒那樣的酥脆,是屬於比較鬆軟的,加上我的秘密武器起司跟年糕片,整個QQ又牽絲,是一個一出爐就會被秒殺的祕密料理。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
半顆
1條
200克
2根
150克
2顆
2片
少許
2大匙
1大匙
10克
馬鈴薯泥
少許
少許
1顆
  • 1
    將高麗菜洗淨切絲。
  • 2
    紅蘿蔔洗淨去皮刨絲。
  • 3
    青蔥洗淨後,去頭去尾,切1公分蔥花。
  • 4
    馬鈴薯切片,蒸熟之後搗成泥,加入少許鹽、白胡椒粉調味。
  • 5
    嬰兒米餅剝小塊。
  • 6
    起司片切粗條。
  • 7
    將高麗菜絲放入大盆子中,再加入紅蘿蔔絲、蔥花。
  • 8
    再加入米餅碎、雞蛋和馬鈴薯泥。
  • 9
    加入麵粉和水。
  • 10
    將盆子裡的材料混合均勻。
  • 11
    取一個8吋烤模用沙拉油抹一圈,沒有烤模的同學可以使用電鍋內鍋呦。 再鋪上一層豬肉片。
  • 12
    將1/3的麵糊加進模型中。
  • 13
    再鋪上一層年糕。
  • 14
    再鋪1/3的麵糊。
  • 15
    再鋪一層起司片。
  • 16
    再鋪最後1/3的麵糊。
  • 17
    將模型放入電鍋,電鍋外鍋放三杯水。
  • 18
    蒸一小時。
  • 19
    倒扣出來,用醬油、美乃滋裝飾。
  • 20
    在灑上柴魚花。
  • 21
    切來吃吧~
小撇步

1.日式年糕薄片在日系超市買得到。
2.豬肉片也可以用其他肉片替代,只要你喜歡。

2017/10/26 發表 1,653 瀏覽
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