一指神功大阪燒蛋糕
收藏 45
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
第一次吃到好吃的大阪燒，是在大阪的風月鶴橋，高麗菜絲麵糊跟肉肉調配的比例恰到好處，加上甜甜鹹鹹的醬汁美乃滋的調味，整個銷魂阿~~
回家之後也自己試做了幾次，發現要在鍋子上煎很久有點麻煩，所以用了8吋蛋糕模，用大同電鍋蒸，外皮不像一般大阪燒那樣的酥脆，是屬於比較鬆軟的，加上我的秘密武器起司跟年糕片，整個QQ又牽絲，是一個一出爐就會被秒殺的祕密料理。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
高麗菜
半顆
紅蘿蔔
1條
豬肉片
200克
嬰兒米餅
4片
青蔥
2根
麵粉
150克
雞蛋
2顆
日式年糕薄片
100克
起司片
2片
沙拉油
少許
大阪燒醬
2大匙
沙拉醬
1大匙
柴魚花
10克
馬鈴薯泥
鹽
少許
白胡椒粉
少許
馬鈴薯
1顆
-
1將高麗菜洗淨切絲。 -
2紅蘿蔔洗淨去皮刨絲。
-
3青蔥洗淨後，去頭去尾，切1公分蔥花。
-
4馬鈴薯切片，蒸熟之後搗成泥，加入少許鹽、白胡椒粉調味。
-
5嬰兒米餅剝小塊。
-
6起司片切粗條。
-
7將高麗菜絲放入大盆子中，再加入紅蘿蔔絲、蔥花。
-
8再加入米餅碎、雞蛋和馬鈴薯泥。
-
9加入麵粉和水。
-
10將盆子裡的材料混合均勻。
-
11取一個8吋烤模用沙拉油抹一圈，沒有烤模的同學可以使用電鍋內鍋呦。 再鋪上一層豬肉片。
-
12將1/3的麵糊加進模型中。
-
13再鋪上一層年糕。
-
14再鋪1/3的麵糊。
-
15再鋪一層起司片。
-
16再鋪最後1/3的麵糊。
-
17將模型放入電鍋，電鍋外鍋放三杯水。
-
18蒸一小時。
-
19倒扣出來，用醬油、美乃滋裝飾。
-
20在灑上柴魚花。
-
21切來吃吧~
小撇步
1.日式年糕薄片在日系超市買得到。
2.豬肉片也可以用其他肉片替代，只要你喜歡。