青木瓜排骨丸子湯
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
排骨（軟骨小排亦可）
1-1.5支
青木瓜
1顆
小魚丸（可替換）
200g
鹽
少許
薑片（去腥用；可省略）
少許2片
-
1作法很簡單～ 1.排骨穿燙去血污，水滾放入後10秒就能倒掉換水了。 -
22.青木瓜切波浪條狀放入鍋裡煮（好看又快熟）中大火滾10分鐘
-
33.大火滾10分鐘後，將小魚丸（可以替換各類丸子，貢丸花枝丸都可）放入。 4.等水滾後轉小火蓋鍋蓋燉20分鐘後熄火燜至上桌要喝時再開蓋。此時青木瓜已熟透且不會有澀味，吃起來口感就跟大黃瓜很像。
小撇步
1.水滾後再放入，肉比較不老
2.用波浪刀切條狀盡量切一樣粗細