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Deborah Liu
Deborah Liu
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青木瓜排骨丸子湯

青木瓜排骨丸子湯

描述

http://deborah.deborahliu.idv.tw/青木瓜排骨丸子湯/

75 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 作法很簡單～ 1.排骨穿燙去血污，水滾放入後10秒就能倒掉換水了。

    作法很簡單～ 1.排骨穿燙去血污，水滾放入後10秒就能倒掉換水了。

  • 2.青木瓜切波浪條狀放入鍋裡煮（好看又快熟）中大火滾10分鐘

    2.青木瓜切波浪條狀放入鍋裡煮（好看又快熟）中大火滾10分鐘

  • 3.大火滾10分鐘後，將小魚丸（可以替換各類丸子，貢丸花枝丸都可）放入。 4.等水滾後轉小火蓋鍋蓋燉20分鐘後熄火燜至上桌要喝時再開蓋。此時青木瓜已熟透且不會有澀味，吃起來口感就跟大黃瓜很像。

    3.大火滾10分鐘後，將小魚丸（可以替換各類丸子，貢丸花枝丸都可）放入。 4.等水滾後轉小火蓋鍋蓋燉20分鐘後熄火燜至上桌要喝時再開蓋。此時青木瓜已熟透且不會有澀味，吃起來口感就跟大黃瓜很像。

小撇步

1.水滾後再放入，肉比較不老
2.用波浪刀切條狀盡量切一樣粗細

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