小卷米粉

Beth
649 食譜 2,014 粉絲

描述

新鮮的小卷配上時蔬、丸子、蘿蔔煮一鍋米粉就可以解決一餐了

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將小卷靠近背部的軟骨取出,泡在薑絲米酒中

    將小卷靠近背部的軟骨取出,泡在薑絲米酒中

  • 此時湯鍋煮滾水放入米粉約1分半後盛起備用

    此時湯鍋煮滾水放入米粉約1分半後盛起備用

  • 砂鍋放一大匙沙拉油、一小匙香油,放入芹菜絲、蘿蔔絲、鴻禧菇炒一下

    砂鍋放一大匙沙拉油、一小匙香油,放入芹菜絲、蘿蔔絲、鴻禧菇炒一下

  • 再加入高麗菜絲、丸子、水煮至滾

    再加入高麗菜絲、丸子、水煮至滾

  • 加入米粉、鹽、白胡椒粉、薑絲、米酒煮至湯滾

    加入米粉、鹽、白胡椒粉、薑絲、米酒煮至湯滾

  • 加入小卷、蔥花用筷子快速翻動小卷讓小卷都泡到熱湯至變白色約1分鐘後關火

    加入小卷、蔥花用筷子快速翻動小卷讓小卷都泡到熱湯至變白色約1分鐘後關火

  • 將泡熟的小卷盡量夾在中間以免繼續熟成(會變硬),這樣就可以享用了

    將泡熟的小卷盡量夾在中間以免繼續熟成(會變硬),這樣就可以享用了

小撇步

買到的小卷非常迷你,將軟骨先取出,食用時會比較方便

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 649 食譜 2,014 粉絲

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