小卷米粉
描述
新鮮的小卷配上時蔬、丸子、蘿蔔煮一鍋米粉就可以解決一餐了
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將小卷靠近背部的軟骨取出，泡在薑絲米酒中
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此時湯鍋煮滾水放入米粉約1分半後盛起備用
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再加入高麗菜絲、丸子、水煮至滾
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加入小卷、蔥花用筷子快速翻動小卷讓小卷都泡到熱湯至變白色約1分鐘後關火
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將泡熟的小卷盡量夾在中間以免繼續熟成（會變硬），這樣就可以享用了
小撇步
買到的小卷非常迷你，將軟骨先取出，食用時會比較方便
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