完美肉粽攻略全刊登，今年靠這篇自己包粽！
描述
人人都說自家的粽子最好吃，身為台中囡仔的 Soac 也不例外，覺得他遠在台中沙鹿的大姨包的粽子滋味最美！今年端午我們請到許久不包粽的沙鹿大姨北上教學，屬於台中海線、藏進神秘「鮮味」的粽子食譜不藏私的傾囊傳授，今年的端午包粽誰都別缺席，首先來看看 Soac 家的粽子故事吧！
份量
時間
食材
步驟
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粽葉剪去葉首的粗莖並泡水半小時，取出兩面以菜瓜布洗淨、擦乾後備用（如果是前一天先洗粽葉，記得要冷藏保存防止異味產生）。
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圓糯米洗淨後，於作業前四個小時泡水備用（水量淹過米即可），泡好的糯米再次沖洗後瀝乾水分。
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燒滾一鍋熱水燙米，以撈杓舀糯米浸入熱水中輕輕搖晃約三分鐘後取出。
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於蒸籠中鋪上紗布，將燙好的糯米平鋪於其中，蒸30-40分鐘後取出備用。
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菜脯以清水洗去鹹味，熱鍋乾炒至水份揮發備用。熱鍋將豬油加熱至液狀，放入蝦米與紅蔥頭碎拌炒至有香氣，加入五香粉與白胡椒粉。加入蒸好的糯米拌炒，讓蔥油均勻地沾附米粒後以滷肉的滷汁調味，試鹹淡後即可起鍋備用。
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將筍丁、香菇、蚵乾、菜脯、糯米與滷肉塊分別裝好，粽葉平鋪放置，就可以準備開始包粽子囉！
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拿取兩枚粽葉交疊，一葉大一葉小、外面大葉裡側小葉，頭對頭、尾對尾，光滑面面向自己，摸得到粗莖的那面朝外，從2/3處彎折成漏斗型。
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先舀一匙糯米放入漏斗底部，以手壓一壓讓米粒緊實（糯米要塞滿粽葉尖端，粽子的稜角才會出來），接著依序裝入菜脯少許、香菇1-2朵、蚵乾2顆、筍丁與豬肉塊，接著覆蓋上一匙糯米飯，一樣以手壓緊實。
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握粽子的手保持不動，另一手將上方的粽葉往下覆蓋於糯米上。
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以手整形，握粽子那手的虎口往內壓，並將覆蓋於糯米上的粽葉兩側收進虎口中，包覆粽子的兩側。
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尾端留有的多餘粽葉往內折起（左向或右向皆可），以棉繩捆扎緊實、打上活結。
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包好的粽子以蒸籠蒸30分鐘即可食用，冷卻後可以冷凍保存約一個月，要吃的時候取出回蒸約 25 分鐘即可。
