第一次做麵包就上手-低溫發酵法
描述
使用低溫發酵的方式做麵包，不僅省時間又便利～重點是1滴油都不用加喔！
做出來的麵包口感類似歐式麵包，外酥內軟非常好吃，配上自己打的青醬，不知不覺就吃完一個麵包了😆
份量
4
人份
步驟
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將所以材料攪拌均勻（可放入麵包機或攪拌機，不用攪至產生薄膜，約攪5分鐘即可）再把攪勻的麵團放至待發酵的盒子裡。 ps. 加入順序參考：水>酵母粉>砂糖>高筋麵粉>鹽
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蓋上蓋子，放至冰箱低溫冷藏10小時發酵。 （睡一晚，10小時後） 發酵完成後，要讓麵糰到室溫靜置30分鐘，目的是要讓它回溫。
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然後把麵團拿出來，稍微輕柔的壓一壓，把氣排出來。 將麵團分成4份，之後把每一個小麵糰滾圓，蓋上濕布靜置10分鐘，目的是醒麵。
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再次將四個小麵糰輕壓排氣、滾圓，然後放在烤盤紙上靜置50分鐘發酵。 預熱烤箱，溫度是攝氏190度 。 ps. 進烤箱前可在麵團上面用刀劃點紋路~
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約烤15分鐘就完成囉！ ps. 每台烤箱溫度略有落差，所以烤約金黃酥脆的顏色就完成了
小撇步
第一步驟中的加入順序：重點就是酵母粉跟鹽要分開加，因為鹽會抑制酵母生長，所以在加料時稍微把他們兩個用麵粉做點區隔。
食譜參考夢幻廚房～
