【影片】印模奶油曲奇（原味/巧克力味）
描述
影片：http://youtu.be/vNp7JqrcOZA
一款基本的曲奇食譜，學會就可以好好利用各種可愛的模具做了！
歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：
http://www.facebook.com/mywaystogetfat
食材
步驟
-
把奶油切成小方塊，置於冰箱(4℃)中備用。
-
把蛋黃打散後，在蛋黃中加入蛋白至30毫升，再加入香草精，拌勻備用。
-
原味：把低筋麵粉和糖粉以手動打蛋器拌勻打散粉粒。／／朱古力味：把低筋麵粉、糖粉和無糖可可粉以手動打蛋器拌勻打散粉粒。
-
把奶油加入粉類材料中，以手指頭捏成麵包糠狀。
-
加入蛋黃混合物後混合成麵團。
-
在桌上鋪上一張烘焙紙，在上面放上麵團，再在麵團上蓋上另一張烘焙紙後，把麵團桿至5毫米厚，置於冰箱(4℃)冷藏至少30分鐘。
-
在掃子上噴上油後，在曲奇模上仔細掃上薄薄的一層油。
-
讓曲奇模沾上高筋麵粉，敲敲曲奇模去掉多餘的麵粉。
-
撕走麵團上的一張烘焙紙後，在麵團上以曲奇模印出曲奇。印出曲奇後剩下的麵團可以再捏成一團，重覆桿、冷藏和印模的步驟做出更多曲奇。
-
如曲奇黏在曲奇模上，可以取一小塊麵團來幫忙拉出曲奇。
-
把曲奇放到己鋪上烘焙紙的烤盤上，用掃子輕輕掃走曲奇上多餘的麵粉。
-
放入己預熱至170℃的烤箱，中低層烤13分鐘。
-
從烤箱中取出整盤曲奇，待涼5分鐘後再放到網架上完全放涼即成。
小撇步
份量：視乎模具大小，約20-25塊／／如印巧克力口味的曲奇可省略把模具沾上高筋麵粉的步驟。
