炸杏苞菇
描述
下午時刻,剛好是下午茶時間,又不能吃得太飽,以免晚上吃不下飯,這時候簡單的炸個杏苞菇,既營養,又可稍解飢餓,所以來個日式下午茶炸杏苞菇,香酥滋味令人難忘喔!
步驟
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將雞蛋加入麵粉中,再加一點水,打勻成稀膏狀.
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將杏苞菇切片,厚薄均可,沾步驟一之麵粉糊.
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熱油鍋,將沾粉糊之杏苞菇放入鍋中,大火煎熟,再轉小火煎熟,起鍋前再轉大火讓杏苞菇外皮酥脆視覺與口感較好!即可起鍋食用.
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日式醬油加開水放入冰箱冰涼,沾起來口感更好!
小撇步
1.先轉大火外皮熟後記得轉小火讓果麵粉的杏苞菇熟軟,待起鍋前再轉大火讓外皮瞬間酥脆即可,一直大火容易煎焦,要注意!
2.杏苞菇用筷子插入後可穿透大概就熟了!
