自製雞肉火腿♥低醣常備食材

梁小蝶
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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45393324

市售加工食品的添加物較多,
不如花些時間自製「雞肉火腿」,
做好的成品可以冷凍或冷藏保存,隨時取出使用~
吃起來也很清爽,符合現代人的健康需求!

(1條約250大卡,醣 含量 0g)

食材

1副(約250g)
1小匙
100cc
適量
  • 將雞胸肉較厚的部份切開,攤成薄片狀,放入密封盒中倒入鹽水,密封醃漬至少2小時

    將雞胸肉較厚的部份切開,攤成薄片狀,放入密封盒中倒入鹽水,密封醃漬至少2小時

  • 取出雞胸肉灑些胡椒粉,將雞肉捲成柱狀

    取出雞胸肉灑些胡椒粉,將雞肉捲成柱狀

  • 用鋁箔紙將肉捲緊緊包起來

    用鋁箔紙將肉捲緊緊包起來

  • 煮鍋滾水,放入雞肉捲以小火煮約10分鐘,熄火後蓋上鍋蓋,讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟(約半小時)

    煮鍋滾水,放入雞肉捲以小火煮約10分鐘,熄火後蓋上鍋蓋,讓雞肉捲在熱水中繼續泡熟(約半小時)

  • 放涼後即可移入冷藏或冷凍保存,食用時取出切片,依個人需求加熱~可佐上蔬菜做成沙拉

    放涼後即可移入冷藏或冷凍保存,食用時取出切片,依個人需求加熱~可佐上蔬菜做成沙拉

小撇步

1.使用密封盒醃肉,可縮短醃漬時間
2.捲雞肉時務必捲密實點,煮後比較不會散開
3.用鹽水醃漬後的雞肉,鹹味比較均勻,若沒太多時間醃漬,可直接抹上約1/4小匙鹽後靜置15分鐘入味
4.可依個人喜好再加些義式香料、黑胡椒等,增添不同風味

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梁小蝶
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留言

共 3 則
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  • 許容慈

    許容慈

    不好意思,請問煮好放涼可以連同鋁箔紙一起放進冰箱嗎?還是另外保鮮盒裝放?

    都可以

  • 李芸蓁

    李芸蓁

    請問如果我選擇鹽巴醃15分鐘,要洗掉嗎還是直接可以加胡椒包起來?謝謝

    那鹽巴不用那麼多~薄薄抹在表面醃好不用洗

  • Sujin Pan

    Sujin Pan

    請問包鋁箔煮時水會跑進去雞肉裡嗎?

    沒封好就會,不過雞肉本身也會釋出水份 但都不影響

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