自製雞肉火腿，Chicken Ham
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低溫烘烤的雞肉火腿，脫去了雞胸肉的口感，還可以吃到淡淡的蜂蜜香。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
雞胸肉
500g
蜂蜜
2湯匙
海鹽
1茶匙
胡椒粉
適量
-
1雞胸肉加蜂蜜、海鹽放入冰箱醃製至少兩天。 -
2取出後，將雞胸肉過水，泡在冰水中一個小時。
-
3將雞胸肉擦乾，兩面撒上胡椒粉，用繩子將雞胸肉綁成像圓柱體（盡量）一樣。
-
4放入預熱120度c的烤箱，烤1小時或表面看起來有點褐色，裡面溫度達75度。
小撇步
1. 雞胸肉和蜂蜜及鹽的比例是，每250g雞胸肉，加一湯匙蜂蜜和1/2茶匙鹽。
2. 蜂蜜可用其他糖替代，楓糖、砂糖都可。
3. 可自由加其他香料醃製。