【寶寶食譜】芋頭米粉湯

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濕涼雨天來碗爆料暖呼呼米粉湯,身心舒暢❤️

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食材

中型芋頭 1顆
紅蔥頭 3瓣
6支
赤尾青蝦 適量
乾香菇 4朵
豬軟骨 1盒
純米米粉 2捲
粗黑胡椒粒 適量
白胡椒粉 適量
葡萄籽油或其他植物油 適量
  • 1豬軟骨放入冷水鍋中,放上瓦斯爐煮滾汆燙掉血水雜質,倒掉髒水,豬軟骨一塊塊洗淨之後鍋中注入乾淨的水,中火煮開後轉小火蓋上鍋蓋熬煮15~30分鐘完成湯底
  • 2米粉用冷開水浸泡2~3小時。芋頭切塊、紅蔥頭切碎丁、蔥切段、香菇切片。撈出湯底的豬軟骨剪下周邊的肉備用
  • 3平底鍋下適量油,紅蔥頭、赤尾青蝦、乾香菇下鍋炒香,下蔥白炒軟,倒入芋頭稍微煎一下,表面有些金黃的時候關火,將炒過的材料全部倒入湯底鍋中
  • 4鍋中加入取下的軟骨肉、黑白胡椒,煮開後維持中小火,直到芋頭變得鬆軟時,加入瀝乾水份的米粉、蔥綠,再煮個5分鐘左右米粉都軟了就完成囉😌
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小撇步

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2017/10/19 發表 4.8 萬 瀏覽

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