【寶寶食譜】芋頭米粉湯
【寶寶食譜】芋頭米粉湯
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濕涼雨天來碗爆料暖呼呼米粉湯，身心舒暢❤️
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食材
中型芋頭
1顆
紅蔥頭
3瓣
蔥
6支
赤尾青蝦
適量
乾香菇
4朵
豬軟骨
1盒
純米米粉
2捲
粗黑胡椒粒
適量
白胡椒粉
適量
葡萄籽油或其他植物油
適量
-
1豬軟骨放入冷水鍋中，放上瓦斯爐煮滾汆燙掉血水雜質，倒掉髒水，豬軟骨一塊塊洗淨之後鍋中注入乾淨的水，中火煮開後轉小火蓋上鍋蓋熬煮15~30分鐘完成湯底 -
2米粉用冷開水浸泡2~3小時。芋頭切塊、紅蔥頭切碎丁、蔥切段、香菇切片。撈出湯底的豬軟骨剪下周邊的肉備用
-
3平底鍋下適量油，紅蔥頭、赤尾青蝦、乾香菇下鍋炒香，下蔥白炒軟，倒入芋頭稍微煎一下，表面有些金黃的時候關火，將炒過的材料全部倒入湯底鍋中
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4鍋中加入取下的軟骨肉、黑白胡椒，煮開後維持中小火，直到芋頭變得鬆軟時，加入瀝乾水份的米粉、蔥綠，再煮個5分鐘左右米粉都軟了就完成囉😌
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