杯子蛋糕(簡單就好)


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不需要什麼技巧,簡單,好吃,好玩,健康最重要

食材
小杯子蛋糕
22個
蛋黃糊
蛋黃
3個
無鹽奶油
50g
香草精
1小匙或是香草精蓋子
低筋麵粉
90g
玉米粉
10g
鮮奶
70g
蛋白霜
細糖
90g
lemon juice
5cc
蛋白
5個
  • 1
    奶油用小火加熱,融化了 火關掉 倒入鮮奶香草精攪拌,加入麵粉玉米粉攪拌到沒粉粒最後加蛋黃
  • 2
    烤箱先預熱上下火180° lemon juice細糖分兩次加到蛋白霜打發到不會流動
  • 3
    蛋白加1/3到蛋黃糊用橡皮刀攪拌一下,在吧蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜再攪拌均勻
  • 4
    吧麵糊倒杯子7分滿,每一個要稍微敲一下在進烤箱
  • 5
    上火150°下火150°=10分鐘 上火180°下火150°=15分鐘 用竹子插沒有濕就可以了
小撇步

下層部分我會加一碗水,只想讓蛋糕不會太乾

2017/10/17 發表 9,184 瀏覽
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討論共 4 則

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可以不加玉米粉嗎

2 months ago
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作者回應

可加可不加,加玉米粉是讓蛋糕的口感比較棉

a month ago
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请问那个小杯子蛋糕一定要22个吗?会不会太多啊
因为我家里人不怎么喜欢吃,所以如果我做将多也是浪费,所以如果我只是要做十个以内的话,那那个量要如何呢?

a year ago
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作者回應

我這個杯子是最小的喔,妳可以用比較大一點的杯子。大杯的話大約10~11

a year ago
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請問~鮮奶香草精是鮮奶多少呢?謝謝

a year ago
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作者回應

謝謝提醒,剛發現鮮奶沒補到
真的感謝。香草精的蓋子的量可以了喔

a year ago
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請問是用水浴法加一碗水嗎?

還是在下層放烤盤裝水呢?

a year ago
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作者回應

烤盤的下層喔😊

a year ago