沙茶雙菇牛肉【好菇道好食光】


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這是一道令人一試就會上癮的下飯料理喔!可以想像孩子或老公中午打開便當時,香味四溢,光聞香氣就令人食指大動呢!利用好菇道鴻喜菇和雪白菇,搭配上牛肉與沙茶香氣,營養滿滿,愛心滿滿,吃了一整天也元氣滿滿喔!只要提前半小時醃製肉片,料理方式十分簡單喔!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
好菇道鴻喜菇
半包
好菇道雪白菇
半包
牛肉薄片
160克
洋蔥
3分之1顆
醬油
2大匙
細砂糖
一點點
沙茶醬
1大匙
200ml
適量
薑片
2片
蒜瓣
2瓣
蔥花
適量
醃牛肉片材料
木薯粉(或太白粉)
1小匙
2小匙
白胡椒粉
適量
米酒
1小匙
醬油
1小匙
看全部食材
  • 1
    食材大集合。本次使用好菇道鴻喜菇和雪白菇,為沙茶牛肉帶來爽脆清甜的口感,香氣十足卻又不膩口。
  • 2
    將醃牛肉片的材料於小碗中混合均勻後,倒入牛肉中,用手抓勻,接著以保鮮膜密封放入冷藏醃製半小時。
  • 3
    等待牛肉醃製時間,將好菇道鴻喜菇與雪白菇各取半包,切除根部,無需清洗,直接撕開成小株備用。
  • 4
    3分之1顆洋蔥切成細條狀;薑片、拍裂蒜瓣、蔥花備妥。
  • 5
    適量油微熱鍋後,先下薑片、蒜瓣煸出香氣。
  • 6
    接著下洋蔥炒至微軟。
  • 7
    加入好菇道鴻喜菇和雪白菇拌炒約1、2分鐘。
  • 8
    加入醃好的牛肉拌炒至約七分熟。
  • 9
    醬油2大匙混合一點點細砂糖後,倒入鍋中和食材拌炒均勻。
  • 10
    接著倒入200ml的水加蓋煮滾後,小火悶煮約1分鐘。
  • 11
    開蓋加入一大匙沙茶拌勻,並試味道,用適量鹽調味。
  • 12
    熄火前灑上適量蔥花即可準備享用。
小撇步

1.用木薯粉和米酒醃肉有助牛肉滑嫩。
2.快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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2017/10/17 發表 1,668 瀏覽
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