水晶芙蓉蒜蒸蝦
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
食材
蝦（大隻種類不限）
半斤
豆腐
一塊
粉絲
一球
佐料
蔥
一根
薑
一大匙
蒜
兩大匙
醬油膏
三大匙
烏醋
一大匙
味碄
一大匙
水
兩大匙
麻油、沙拉油
各兩大匙
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1蝦剪掉頭部、腳等部位，並從前剖半剪至尾巴前面一公分，挑出腸線並洗淨
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2粉絲泡軟、豆腐切薄片
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3薑、蒜切成碎末後與醬油膏、水、烏醋、味碄放入碗中攪拌均勻，並入鍋小火煮滾倒出待用
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4粉絲置底，依序放上豆腐及蝦擺盤，後將醬汁淋上，放入鍋中蒸煮約3分鐘
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5沙拉油加上麻油入鍋小火煮開，淋於蒸完的菜餚上，再撒上蔥花即可