豆包菇菇花捲【好菇道好食光】
描述
美味的鴻禧菇，配上自己調製的肉餡，利用豆皮包捲起來，這樣的三層組合，咬下去口感豐富，而且鴻禧菇帶點湯汁，真的很美味喔！
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
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- 已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備動作1.把食材準備好
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把鴻禧菇撥成2～3個一組，醬瓜切末
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肉餡：醬瓜，絞肉，蛋液，玉米粉，醬瓜的醬汁，混合均勻，讓內餡產生黏性 *這個內餡約可以捲出五捲
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把豆皮輕輕展開，把肉餡填入，再放上鴻禧菇捲起
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依序捲起
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鍋裡放2大匙油，開小火把豆皮捲放入，把收口處放在鍋面，小火慢煎，用夾子或鍋鏟輕推，可移動才翻面，這樣收口處才會黏合，再把四面都煎成金黃色澤
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取出後可以切小段 *請小心燙手。使用的刀子要稍微有點利的，這樣切口才會漂亮
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把豆皮捲放入容器中，移到電鍋裡，外鍋1杯水，蒸到跳起，就可以移出
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裝飾上蔥絲辣椒絲，淋上少許醬汁跟香油，準備上桌 *醬汁-日式醬油+味霖煮滾即可（這個醬汁看個人口味，如果口味清淡的人可以省略）
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美味上桌
小撇步
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