Vegetable soup 蔬菜濃湯

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家中小朋友不喜歡吃蔬菜?沒關係!只要煮一鍋香甜的蔬菜濃湯,保證小朋友喝完再來一碗!🥕🌽🥕🌽

食材

洋蔥 1顆
胡蘿蔔 1小條
西洋芹 1根
洋菇(梗) 適量
高麗菜 1/4顆
玉米粒 140g
無鹽奶油 15g
植物油 少許
700ml
麵粉 20g
鮮奶 250ml
鹽、黑胡椒 適量
  • 1蔬菜可以用自己喜歡的種類,份量也可適度調整 建議洋蔥、胡蘿蔔、西芹為基底,湯頭即可十分鮮甜
  • 2無鹽奶油加植物油炒香洋蔥至半透明
  • 3胡蘿蔔較不易熟,可以切小薄片,同時先下鍋,拉長煮軟的時間
  • 4下西洋芹末 西洋芹表面的粗纖維可先用刨刀輕輕刮除,其餘細纖維最好保留,對健康有益
  • 5洋菇梗是之前留下的,正好派上用場 冰箱裏有其他蔬菜可以盡量利用
  • 6高麗菜除去末端硬梗,其餘菜葉下鍋 水分次加入,同時麵粉也可分次漸進加入,輕輕攪拌均勻煮滾
  • 7最後放入玉米粒,再倒入鮮奶,並以鹽、黑胡椒調味即可
  • 8蔬菜的鮮甜加上奶油、鮮奶的奶香,真是一道簡單又美味的湯品~
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2017/10/27 發表 777 瀏覽

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