熱量
食材
餅乾體
無鹽奶油(軟化)
100g
糖粉or細砂糖
50g
1小撮
室溫全蛋
1顆
低筋麵粉(過篩)
230g
  • 1
    餅乾體~ 無鹽奶油放在室溫下軟化,手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、鹽、過篩糖粉,用電動或手動打蛋器,打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分2次加入打散全蛋攪打均勻,攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉,用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
  • 2
    麵團裝在塑膠袋中,桿成厚度約0.4cm的麵皮,放在冰箱冷藏至變硬。 麵皮變硬後,袋子剪開,用直徑4cm的圓形壓出麵皮,直接放在烤盤上。
  • 3
    再用小一點的圓(我用保特瓶蓋)壓出痕跡但不能壓太深喔。
  • 4
    用吸管壓出二個小洞。
  • 5
    入烤箱用上下火170度,烘烤15~20分鐘至表面呈現金黃色澤即可。
  • 6
    好Q喔^_^我老公說是《豬鼻子餅乾》😂 配方可以做約50塊。 成品要放在密封盒中,室溫可保存15~20天。
小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤溫及時間只是參考,烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥,而且糖粉會更好跟材料混合。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡剛烤好的餅乾,必須等到完全放涼再吃,才會有酥、香、脆的口感。

2017/10/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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請問想做成草莓或是巧克力 是加粉嗎?比例要怎麼抓

10 months ago
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作者回應

可可粉約10g,草莓粉約8g。

10 months ago
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請問
如果太乾是否能加點牛奶呢 ?

a year ago
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作者回應

可以^_^

a year ago
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謝謝😍

a year ago
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作者回應

^o^

a year ago
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如果要做一半 ,蛋也要一顆嗎 ?還是攪散取半顆就好

a year ago
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作者回應

蛋(中型)一顆淨重約50g左右,打散後取25g^_^

a year ago
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謝謝您的答覆^_^

a year ago
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作者回應

^o^

a year ago
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請問用電動打蛋器低/中速打呢?需要打多久?

a year ago
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作者回應

中高速,打至蓬鬆泛白,約3~5分鐘^_^

a year ago