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迷你波蘿葡萄吐司

迷你波蘿葡萄吐司

描述

小巧可愛的迷你吐司,份量也恰到好處
好吃到想ㄧ口接一口...
利用水波爐中的麵包機攪拌超方便,水波爐蒸汽烘焙也超柔軟!

73 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 奶油室溫軟化備用。

  • 《製作波蘿皮》-奶油、糖粉拌勻,慢慢加入蛋黃液拌至吸收,加入已過篩的奶粉及低筋麵粉,分成八等份冰箱冷藏備用。

  • 將麵包體所有食材全部(除了奶油)放入麵包機攪拌均勻加入奶油,攪拌至表面光滑,進行第一次發酵約50~60分鐘。

  • 麵包體發酵完成,均分八等份。滾圓約15~20分鐘鬆弛。

  • 將波蘿皮包至麵包體表面,稍微將麵包調整橢圓形以方便方入迷你吐司模內。

  • 八等份完成後,進行最後發酵約50~60分鐘。

  • 完成發酵後,將蛋黃液刷到表面,烘烤上火170度,下火170度,時間先烤9分再轉向續烤9分,再依上色程度調整加烤1~2分即可。

  • 烘烤完成出爐時,記得輕敲烤盤,將多餘的熱氣敲出散熱至冷卻

    烘烤完成出爐時,記得輕敲烤盤,將多餘的熱氣敲出散熱至冷卻

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留言

共 1 則
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  • 陳怡嘉
    陳怡嘉

    請問發酵奶油可以用無鹽奶油嗎

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