椒麻蕈菇豆腐丼


貓兒食堂
329 食譜 9,050 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

入秋後的東北季風挾帶著微涼的水氣襲來,冬天的氣息逐漸加快腳步,在秋色悄悄地褪去之際,就想品嚐溫暖卻又清爽的蔬食料理。善用帶著泥土芬芳的蕈菇取代肉類,與豆腐一起燒至入味,釋放出淡然而深刻的滋味,添上一大碗白飯,澆上滿滿蕈菇豆腐醬汁,享用熱呼呼的美味丼飯,暖意在風雨交加的夜晚中流動,緩緩滲入體內,單純樸實的味道讓人打從心裡感到愉悅,也為日常煩瑣的大小事儲備滿滿的活力,這是我認爲最重要的事了。

份量
4 人份
食材
1包
400g
1大匙
1大匙
適量
150ml
4碗
調味料
3大匙
2大匙
1大匙
1茶匙
少許
花椒油
1大匙
2大匙
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    板豆腐洗淨切1公分立方小丁備用。
  • 3
    鴻禧菇切除根部後請勿水洗,直接切丁備用即可。木耳、蒜、薑切碎備用。
  • 4
    鍋中放入2大匙香油與1大匙花椒,小火爆出香氣後將花椒子撈除。
  • 5
    豆瓣醬、蕃茄醬、蒜末、薑末入鍋炒出香氣。
  • 6
    加入菇菇丁與切碎木耳中火拌炒,倒入水、醬油、味醂煮滾。
  • 7
    加入豆腐,蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘至入味。
  • 8
    熄火前加入蔥花拌勻即可盛盤。添上1大碗白飯,澆上滿滿蕈菇豆腐醬汁,撒上七味粉,一起享用熱呼呼的美味丼飯吧!
小撇步

快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2017/10/15 發表 1,286 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貓兒食堂
329 食譜 9,050 粉絲

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 貓兒食堂
    貓兒食堂

    您好:我使用的是岡山豆瓣醬喔!

  • 廖淑君
    廖淑君

    請問豆瓣醬的牌子?謝謝

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋