椒麻蕈菇豆腐丼
描述
入秋後的東北季風挾帶著微涼的水氣襲來，冬天的氣息逐漸加快腳步，在秋色悄悄地褪去之際，就想品嚐溫暖卻又清爽的蔬食料理。善用帶著泥土芬芳的蕈菇取代肉類，與豆腐一起燒至入味，釋放出淡然而深刻的滋味，添上一大碗白飯，澆上滿滿蕈菇豆腐醬汁，享用熱呼呼的美味丼飯，暖意在風雨交加的夜晚中流動，緩緩滲入體內，單純樸實的味道讓人打從心裡感到愉悅，也為日常煩瑣的大小事儲備滿滿的活力，這是我認爲最重要的事了。
- 已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽
份量
4
人份
食材
步驟
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食材大集合。
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板豆腐洗淨切1公分立方小丁備用。
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加入菇菇丁與切碎木耳中火拌炒，倒入水、醬油、味醂煮滾。
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加入豆腐，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘至入味。
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熄火前加入蔥花拌勻即可盛盤。添上1大碗白飯，澆上滿滿蕈菇豆腐醬汁，撒上七味粉，一起享用熱呼呼的美味丼飯吧！
小撇步
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