Sammy Liu 11 食譜 15 粉絲 追蹤 健康胡麻油芝麻餐包 描述 滿滿的芝麻香味,大人小孩都喜歡 天天吃也不會膩喔 #素食 #蔬食 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 90 中筋麵粉 60 糖 10g 酵母粉 1g 溫開水40度 90 白芝麻磨粉 15g 胡麻油 5g 鹽 0.5g 黑芝麻 15g 白芝麻 15g 步驟 先將一半高筋、低筋麵粉加入糖和酵母粉攪拌均勻。 待酵母完全溶解後加入剩下的麵粉和鹽和磨粉的白芝麻和成團。捏揉5分後,將麵團分成6分再加入胡麻油捏揉麵團10分至呈現細緻度。再倒入黑白芝麻揉捏一下 放入抹油的密閉容器內室溫30度第一次發酵,約2-2.5小時完成。可用手指沾麵粉插入測試(如以完成發酵麵團不回縮,如回縮則再等待10-15分左右) 取出排氣將麵團分成六等分,蓋上濕布鬆弛10分鐘,再開始整成圓形。再放入烤箱內做第二次發酵約60分 發酵完成後,放入180度烤箱預熱10分,烤14分 2,722 瀏覽 2017/10/14 發表