健康胡麻油芝麻餐包

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滿滿的芝麻香味,大人小孩都喜歡
天天吃也不會膩喔

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 90
中筋麵粉 60
10g
酵母粉 1g
溫開水40度 90
白芝麻磨粉 15g
胡麻油 5g
0.5g
黑芝麻 15g
白芝麻 15g
  • 1先將一半高筋、低筋麵粉加入糖和酵母粉攪拌均勻。
  • 2待酵母完全溶解後加入剩下的麵粉和鹽和磨粉的白芝麻和成團。捏揉5分後,將麵團分成6分再加入胡麻油捏揉麵團10分至呈現細緻度。再倒入黑白芝麻揉捏一下
  • 3放入抹油的密閉容器內室溫30度第一次發酵,約2-2.5小時完成。可用手指沾麵粉插入測試(如以完成發酵麵團不回縮,如回縮則再等待10-15分左右)
  • 4取出排氣將麵團分成六等分,蓋上濕布鬆弛10分鐘,再開始整成圓形。再放入烤箱內做第二次發酵約60分
  • 5發酵完成後,放入180度烤箱預熱10分,烤14分
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2017/10/14 發表 308 瀏覽

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