涼拌青木瓜絲
描述
酸甜風味的青木瓜絲幾乎是只要去泰式餐廳必點的前菜之一，自己在家也是可以完美複製喔，而且青木瓜不需要殺青的動作，材料準備好，簡單拌一拌就可以完成這道好吃的涼拌菜！
在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
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Viola料理師幸福餐桌
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- 收錄在：【第262週】一週菜單
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備動作1.青木瓜去皮，切絲（也可以使用刨絲工具）2.紅蘿蔔去皮切絲，只取1/3根主要配色用，3.小番茄對切4.辣椒切小片，蝦米切末，蒜頭切末5.檸檬取汁
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如果家裡有搗碎工具，可以多做這個步驟，把切好的辣椒，蝦米，蒜末，放入搗碎缽裡，把食材搗更碎，這樣香氣會更好（沒有工具就省略搗碎步驟，只要把辣椒切小片，蝦米，蒜末切末即可）
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放入調味料（魚露，糖，檸檬汁）攪拌均勻，可以稍微等待個15分鐘讓它更入味！ *多做的可以放冰箱，這樣會更入味，冰過也更好吃
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上桌前撒上花生或堅果，美味涼拌菜上桌
小撇步
青木瓜我用刀切，這樣會比用工具刨的有口感一些，是比較建議用刀切！
魚露鹹鮮味來源，糖甜味來源，檸檬汁酸味來源，所以這三種調味料可以隨自己喜好變化比例
喜歡香菜的朋友，也可以在步驟4加入香菜（切小段），這樣風味也很棒喔。
