涼拌青木瓜絲

viola料理師
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描述

酸甜風味的青木瓜絲幾乎是只要去泰式餐廳必點的前菜之一,自己在家也是可以完美複製喔,而且青木瓜不需要殺青的動作,材料準備好,簡單拌一拌就可以完成這道好吃的涼拌菜!
在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

Viola料理師幸福餐桌
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

12顆
1小把
1~2根
1大匙
2大匙
調味料
3大匙
3大匙
3大匙

步驟

  • 準備動作1.青木瓜去皮,切絲(也可以使用刨絲工具)2.紅蘿蔔去皮切絲,只取1/3根主要配色用,3.小番茄對切4.辣椒切小片,蝦米切末,蒜頭切末5.檸檬取汁

    準備動作1.青木瓜去皮,切絲(也可以使用刨絲工具)2.紅蘿蔔去皮切絲,只取1/3根主要配色用,3.小番茄對切4.辣椒切小片,蝦米切末,蒜頭切末5.檸檬取汁

  • 如果家裡有搗碎工具,可以多做這個步驟,把切好的辣椒,蝦米,蒜末,放入搗碎缽裡,把食材搗更碎,這樣香氣會更好(沒有工具就省略搗碎步驟,只要把辣椒切小片,蝦米,蒜末切末即可)

    如果家裡有搗碎工具,可以多做這個步驟,把切好的辣椒,蝦米,蒜末,放入搗碎缽裡,把食材搗更碎,這樣香氣會更好(沒有工具就省略搗碎步驟,只要把辣椒切小片,蝦米,蒜末切末即可)

  • 把食材都放入大容器中(青木瓜絲,紅蘿蔔絲,小番茄,辣椒片,蒜末,蝦米)

    把食材都放入大容器中(青木瓜絲,紅蘿蔔絲,小番茄,辣椒片,蒜末,蝦米)

  • 放入調味料(魚露,糖,檸檬汁)攪拌均勻,可以稍微等待個15分鐘讓它更入味!
*多做的可以放冰箱,這樣會更入味,冰過也更好吃

    放入調味料(魚露,糖,檸檬汁)攪拌均勻,可以稍微等待個15分鐘讓它更入味! *多做的可以放冰箱,這樣會更入味,冰過也更好吃

  • 上桌前撒上花生或堅果,美味涼拌菜上桌

    上桌前撒上花生或堅果,美味涼拌菜上桌

小撇步

青木瓜我用刀切,這樣會比用工具刨的有口感一些,是比較建議用刀切!
魚露鹹鮮味來源,糖甜味來源,檸檬汁酸味來源,所以這三種調味料可以隨自己喜好變化比例
喜歡香菜的朋友,也可以在步驟4加入香菜(切小段),這樣風味也很棒喔。

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viola料理師 710 食譜 8,268 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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