嘉信晶饌美食 14 食譜 10 粉絲 追蹤 豉油炸醬茄子 #素食 #蔬食 #家常食材 #茄子 59 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 茄子 80克 九層塔 30克 蔥段 10克 大蒜片 10克 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙 紅辣椒 1根 調味料 【嘉信晶饌】豉油炸醬 2大匙 細糖 1大茶匙 酒 1大匙 步驟 將茄子切段後以中溫油炸至變色後撈起備用 起油鍋爆香蒜片.蔥段.辣椒片,加入調味料及水,待滾後勾薄芡加入炸好的茄子,以中火拌炒約2分鐘湯汁微收後,加入九層塔大火拌炒約30秒即可起鍋 小撇步 茄子直接炒容易變黑,所以先用油炸熟較不易變色.影響美觀 ◎嘉信晶饌官網◎http://www.kgaf.com.tw/ 歡迎大家來看看喔^__^ 6,254 瀏覽 2012/07/04 發表