豉油炸醬茄子

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食材

茄子 80克
九層塔 30克
蔥段 10克
大蒜片 10克
1大匙
太白粉 1/2茶匙
紅辣椒 1根
調味料
【嘉信晶饌】豉油炸醬 2大匙
細糖 1大茶匙
1大匙
  • 1 將茄子切段後以中溫油炸至變色後撈起備用
  • 2 起油鍋爆香蒜片.蔥段.辣椒片,加入調味料及水,待滾後勾薄芡加入炸好的茄子,以中火拌炒約2分鐘湯汁微收後,加入九層塔大火拌炒約30秒即可起鍋
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小撇步

茄子直接炒容易變黑,所以先用油炸熟較不易變色.影響美觀
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2012/07/04 發表 4,769 瀏覽

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