lynn 5 食譜 7 粉絲 追蹤 破布子煎蛋苦瓜 描述 雞蛋跟苦瓜的口感搭配破布子的甘甜味讓怕吃苦瓜的我,也能享受這道菜。 68 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 薑片 五∼六片 破布子 適量 綠苦瓜 半條 雞蛋 一∼兩顆 調味料 少許 香油(麻油) 少許 步驟 苦瓜洗凈去子去白膜切成片狀,薑切片,蛋先煎好。 熱鍋下油放入薑片炒香,再下破布子略炒之後下苦瓜翻炒。 苦瓜切片易熟,若要爽脆口感就翻炒幾下即可將煎蛋放入鍋中略炒,便可調味。 調味用自己習慣的像炒手、鹽巴或雞粉都可以。 起鍋前加少許香油(或麻油)。 因我是使用自己醃漬的破布子及薑片,若是使用市面上的要試一下味道,免的過鹹了。 小撇步 蛋要煎的略焦一些,像照片那樣,才可以炒出蛋香。 若覺得味道不夠,加些蠔油可增風味。 煎好的蛋若有調味,在炒完苦瓜調味時要注意不要下的太重。 5,613 瀏覽 2017/10/10 發表