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潘潘的手作料理廚房
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泰式椒麻雞

泰式椒麻雞

描述

每次跟2位很要好的男性友人聚餐很湊巧的是,剛好都是去吃泰式料理,然後一定要點上一盤椒麻雞,不然會覺得不像去過泰式餐廳

椒麻雞,麻而不辣的醬汁搭配上清爽的高麗菜絲與雞肉,整個就是人間美味!!

椒麻雞看似困難,其實很簡單唷
動手試試吧!
而且很下飯唷!

127 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
醬汁
主食材

步驟

  • 雞腿排洗凈兩面抹上鹽巴與米酒與適量黑胡椒粉,移至冰箱醃製約30分鐘

    雞腿排洗凈兩面抹上鹽巴與米酒與適量黑胡椒粉,移至冰箱醃製約30分鐘

  • 高麗菜切細絲加冰塊與水冰鎮,增加脆度

    高麗菜切細絲加冰塊與水冰鎮,增加脆度

  • 醬汁調勻備用 香菜切碎末

  • 熱油鍋,放入雞腿排蓋鍋蓋煎熟,雞皮那面先煎,在反面煎至金黃

取出放涼,切塊

    熱油鍋,放入雞腿排蓋鍋蓋煎熟,雞皮那面先煎,在反面煎至金黃 取出放涼,切塊

  • 高麗菜絲瀝乾水份,擺盤

    高麗菜絲瀝乾水份,擺盤

  • 雞腿排切塊,放在高麗菜絲上

    雞腿排切塊,放在高麗菜絲上

  • 淋上椒麻醬汁,即可

    淋上椒麻醬汁,即可

小撇步

高麗菜絲冰鎮過會增加脆度,更好吃

花椒油可到到中藥行買花椒粒,回家自己製作

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