泰式椒麻雞

每次跟2位很要好的男性友人聚餐很湊巧的是,剛好都是去吃泰式料理,然後一定要點上一盤椒麻雞,不然會覺得不像去過泰式餐廳

椒麻雞,麻而不辣的醬汁搭配上清爽的高麗菜絲與雞肉,整個就是人間美味!!

椒麻雞看似困難,其實很簡單唷
動手試試吧!
而且很下飯唷!

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
醃料
米酒
一瓶蓋
適量
黑胡椒粉
適量
醬汁
醬油露
一匙
素蠔油
一匙
魚露
二匙
米醋
二匙
一匙
自製花椒油
二匙
三匙
大蒜末
四瓣
辣椒切小段
二條
檸檬汁
一顆
香菜末
一株
主食材
去骨雞腿排
一片
高麗菜絲
1/4顆在少一點
  • 1
    雞腿排洗凈兩面抹上鹽巴與米酒與適量黑胡椒粉,移至冰箱醃製約30分鐘
  • 2
    高麗菜切細絲加冰塊與水冰鎮,增加脆度
  • 3
    醬汁調勻備用 香菜切碎末
  • 4
    熱油鍋,放入雞腿排蓋鍋蓋煎熟,雞皮那面先煎,在反面煎至金黃 取出放涼,切塊
  • 5
    高麗菜絲瀝乾水份,擺盤
  • 6
    雞腿排切塊,放在高麗菜絲上
  • 7
    淋上椒麻醬汁,即可
小撇步

高麗菜絲冰鎮過會增加脆度,更好吃

花椒油可到到中藥行買花椒粒,回家自己製作

2017/10/10 發表 2,716 瀏覽
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