泰式椒麻雞

102 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

每次跟2位很要好的男性友人聚餐很湊巧的是,剛好都是去吃泰式料理,然後一定要點上一盤椒麻雞,不然會覺得不像去過泰式餐廳

椒麻雞,麻而不辣的醬汁搭配上清爽的高麗菜絲與雞肉,整個就是人間美味!!

椒麻雞看似困難,其實很簡單唷
動手試試吧!
而且很下飯唷!

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

醃料
米酒 一瓶蓋
適量
黑胡椒粉 適量
醬汁
醬油露 一匙
素蠔油 一匙
魚露 二匙
米醋 二匙
一匙
自製花椒油 二匙
三匙
大蒜末 四瓣
辣椒切小段 二條
檸檬汁 一顆
香菜末 一株
主食材
去骨雞腿排 一片
高麗菜絲 1/4顆在少一點
  • 1雞腿排洗凈兩面抹上鹽巴與米酒與適量黑胡椒粉,移至冰箱醃製約30分鐘
  • 2高麗菜切細絲加冰塊與水冰鎮,增加脆度
  • 3醬汁調勻備用 香菜切碎末
  • 4熱油鍋,放入雞腿排蓋鍋蓋煎熟,雞皮那面先煎,在反面煎至金黃 取出放涼,切塊
  • 5高麗菜絲瀝乾水份,擺盤
  • 6雞腿排切塊,放在高麗菜絲上
  • 7淋上椒麻醬汁,即可

小撇步

高麗菜絲冰鎮過會增加脆度,更好吃

花椒油可到到中藥行買花椒粒,回家自己製作

2017/10/10 發表 2,099 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣