純粹❤布丁電鍋版-寶寶食譜
描述
簡單的雞蛋布丁，不需秤的簡單比例，讓初學者也輕易上手，材料只要更換糖的比例，就可以讓寶寶也能無負擔的享用唷！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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煮焦糖液，用小火慢慢煮，不需要攪拌
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周圍冒出小氣泡的時候，把鍋子稍微搖一搖，等到糖液變褐色的那一刻，馬上關火冷卻，即成焦糖液
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趁著焦糖液未冷卻變稠之前，用湯匙將焦糖液裝入布丁盒中，可放入冰箱加速冷卻凝固
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在等待焦糖冷卻的同時，可以做布丁體。將牛奶+糖用小火煮溶解後關火（不需煮滾），放溫涼後混合蛋液（一定要溫涼否則會變成蛋花湯）然後就可以過篩了
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過篩濾除蛋筋很重要，關係到布丁的滑嫩均勻度，可以的話儘量過篩3-4次為佳
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過篩好的布丁液非常的漂亮，接著就可以從冰箱取出剛剛放涼的焦糖布丁杯，準備盛裝
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用湯匙緩慢的裝好布丁液，有氣泡的話記得搓破，這樣蒸出來的布丁表面才會漂亮
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外鍋一杯水，布丁放入電鍋（可用鋁箔紙稍微蓋住布丁，但儘量避免水珠滴到布丁體上）鍋蓋插一根筷子留縫避免布丁蒸出洞洞，約莫半小時後布丁就完成啦！ 完成的布丁，放入冰箱冷藏後食用&保存喔！
小撇步
只要食材中的砂糖拿掉，其他步驟一樣，就可以簡單做出寶寶也能吃的健康布丁喔！！
