純粹❤布丁電鍋版-寶寶食譜

星媽咪の家庭料理
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簡單的雞蛋布丁,不需秤的簡單比例,讓初學者也輕易上手,材料只要更換糖的比例,就可以讓寶寶也能無負擔的享用唷!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
  • 煮焦糖液,用小火慢慢煮,不需要攪拌

    煮焦糖液,用小火慢慢煮,不需要攪拌

  • 周圍冒出小氣泡的時候,把鍋子稍微搖一搖,等到糖液變褐色的那一刻,馬上關火冷卻,即成焦糖液

    周圍冒出小氣泡的時候,把鍋子稍微搖一搖,等到糖液變褐色的那一刻,馬上關火冷卻,即成焦糖液

  • 趁著焦糖液未冷卻變稠之前,用湯匙將焦糖液裝入布丁盒中,可放入冰箱加速冷卻凝固

    趁著焦糖液未冷卻變稠之前,用湯匙將焦糖液裝入布丁盒中,可放入冰箱加速冷卻凝固

  • 在等待焦糖冷卻的同時,可以做布丁體。將牛奶+糖用小火煮溶解後關火(不需煮滾),放溫涼後混合蛋液(一定要溫涼否則會變成蛋花湯)然後就可以過篩了

    在等待焦糖冷卻的同時,可以做布丁體。將牛奶+糖用小火煮溶解後關火(不需煮滾),放溫涼後混合蛋液(一定要溫涼否則會變成蛋花湯)然後就可以過篩了

  • 過篩濾除蛋筋很重要,關係到布丁的滑嫩均勻度,可以的話儘量過篩3-4次為佳

    過篩濾除蛋筋很重要,關係到布丁的滑嫩均勻度,可以的話儘量過篩3-4次為佳

  • 過篩好的布丁液非常的漂亮,接著就可以從冰箱取出剛剛放涼的焦糖布丁杯,準備盛裝

    過篩好的布丁液非常的漂亮,接著就可以從冰箱取出剛剛放涼的焦糖布丁杯,準備盛裝

  • 用湯匙緩慢的裝好布丁液,有氣泡的話記得搓破,這樣蒸出來的布丁表面才會漂亮

    用湯匙緩慢的裝好布丁液,有氣泡的話記得搓破,這樣蒸出來的布丁表面才會漂亮

  • 外鍋一杯水,布丁放入電鍋(可用鋁箔紙稍微蓋住布丁,但儘量避免水珠滴到布丁體上)鍋蓋插一根筷子留縫避免布丁蒸出洞洞,約莫半小時後布丁就完成啦!
完成的布丁,放入冰箱冷藏後食用&保存喔!

    外鍋一杯水,布丁放入電鍋(可用鋁箔紙稍微蓋住布丁,但儘量避免水珠滴到布丁體上)鍋蓋插一根筷子留縫避免布丁蒸出洞洞,約莫半小時後布丁就完成啦! 完成的布丁,放入冰箱冷藏後食用&保存喔!

小撇步

只要食材中的砂糖拿掉,其他步驟一樣,就可以簡單做出寶寶也能吃的健康布丁喔!!

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留言

共 7 則
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  • 請問做好後 挖底部的焦糖發現是很水的糖水是失敗嗎?

  • Jeje

    Jeje

    用平底鍋蒸的話約15-20分、不過切記水滾後一定要小火蒸、否則布丁會變有許多洞洞的甜蒸蛋哦!

  • 請問若家裡沒有大同電鍋,用平底鍋蒸要蒸多久?

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