簡易叉燒
描述
拉麵的好朋友來囉，有沒有好奇那可口叉燒肉為何呈現大片圓面狀嗎？這款簡易叉燒不僅用料簡單，嚐起來香又多汁，不論是拌麵拌飯都不失滋味，搭配影音與說明，拿手菜+1！
製作影音：
https://www.youtube.com/watch?v=mVoFqvSzPkc
歡迎來美食家坐坐：
http://www.facebook.com/tonylikescooking
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將梅花肉滾成圓柱狀，並用棉繩綑緊備用。 (肉越方正平整，棉繩越不易打結交錯，反正當家常菜享用，所以最重要的是要綁牢，效果跟風味都會很不錯！)
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表面焦黃即可熄火，焦脆度可自行拿捏。
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另起滷鍋，將蔥、蒜、醬油與水(1：1.5-1：1.6)放入鍋中，小火滷至熟透。 （因火侯與烹調方式不同，滷製時間不定，請自行調整）
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滷好的叉燒先在常溫放涼，避免切割時太過軟嫩而散掉。放涼後，拆下棉繩，切割成適量的大小享用。
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叉燒肉表面顏色較深、內部較粉嫩，充滿油脂的香、肉的Q彈。
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可以搭配麵條（本次用一蘭拉麵調理包嚐鮮😋）也可以搭配白飯，非常簡單且入味！
小撇步
步驟一：棉繩可先用熱水燙過，更加衛生👍
步驟四：也可以選用電鍋蒸煮！
不懂的地方還請參考影音教學😁
