椰子煉乳戚風蛋糕
時間
45
分鐘
步驟
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將所有材料備齊。（這份量可以做12個杯子蛋糕）
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將蛋黃，沙拉油，煉乳先拌勻。
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拌勻至材料融合。
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加入過篩後的低筋麵粉和椰蓉。
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拌勻至沒有粉狀顆粒，放置一旁備用。
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將蛋白加入少許白醋，白砂糖分3次加入蛋白，打好蛋白霜。
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先取1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌勻。
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再將拌勻的蛋黃糊倒回剩餘的2/3蛋白霜輕柔快速的拌勻。
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完成後的蛋糕糊先輕震一下，把氣泡震出來。
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分裝至杯子蛋糕的紙杯內。
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灑上1:1的椰蓉糖粉。（椰蓉和砂糖要拌勻）
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用上下火170°烤25~30分鐘即可。（烤箱用170°預熱5分鐘）
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完成。
