百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

椒鹽軟絲

椒鹽軟絲

描述

鮮甜軟絲Q彈脆, 討人歡心, 裹上乾粉炸酥, 外皮酥脆, 口感Q脆有彈性, 咬勁十足, 家裡自已做也可吃到鮮美的海洋味道!

225 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 主食材: 軟絲去皮去內臟, 洗淨

    主食材: 軟絲去皮去內臟, 洗淨

  • 切長條狀, 灑少許鹽拌勻, 將軟絲放在露杓上, 下面墊一個鋼瓶, 讓軟絲出水

    切長條狀, 灑少許鹽拌勻, 將軟絲放在露杓上, 下面墊一個鋼瓶, 讓軟絲出水

  • 約10分鐘後, 鋼盆內留下來的水

    約10分鐘後, 鋼盆內留下來的水

  • 配菜:  蔥切珠狀, 辣椒切末

    配菜: 切珠狀, 辣椒切末

  • 出水過後的軟絲, 放入一顆蛋黃拌均勻, 增加濃稠度. ((加入蛋黃, 讓乾粉容易裹上軟絲)

    出水過後的軟絲, 放入一顆蛋黃拌均勻, 增加濃稠度. ((加入蛋黃, 讓乾粉容易裹上軟絲)

  • ( 卡式達粉 1 : 地瓜粉 2 )這是乾粉比例, 乾粉拌均勻放入軟絲, 裹粉一個個裹均勻

    ( 卡式達粉 1 : 地瓜粉 2 )這是乾粉比例, 乾粉拌均勻放入軟絲, 裹粉一個個裹均勻

  • 起油鍋先將配菜過油炸一下備用

    起油鍋先將配菜過油炸一下備用

  • 接下來將軟絲下鍋油炸, 外皮上色, 裡面也熟了即可撈起瀝油

    接下來將軟絲下鍋油炸, 外皮上色, 裡面也熟了即可撈起瀝油

  • 成品擺盤可享用囉!

    成品擺盤可享用囉!

小撇步

1.軟絲切好, 灑少許鹽 , 讓軟絲出水.
2.(加入蛋黃, 讓乾粉容易裹上軟絲)

7,241 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 糖醋排骨 雞肉 南瓜 高麗菜 竹筍 低脂高蛋白 娃娃菜 滷肉 地瓜 酸辣湯 番茄 家常菜 雞胸肉 麻婆豆腐 餅乾 義大利麵 三杯雞 小黃瓜 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 粽子 櫛瓜 白菜滷 金針菇 糖葫蘆 台式泡菜 排骨 香菇雞湯 早餐 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 打拋豬 四季豆 高麗菜飯 花椰菜 雞湯 茄子 馬鈴薯 鮭魚 湯麵 瓜仔肉 杏鮑菇 炒麵 豆腐 蒸蛋 炒飯