古早味竹筍香菇肉絲粥


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古早味的味道在這裡

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
竹筍
一支
豬肉絲
200克
乾香菇
5朵
生米
一杯
調味
香油
適量
白胡椒粉
適量
芹菜末
一株
油蔥酥
一大匙
依個人
醬油
一大匙
一小匙
香菇水
約1杯
  • 1
    先將乾香菇泡水至軟擰乾後切絲 泡水同時間可將竹筍切絲備用
  • 2
    開小火加入油蔥酥、油 爆香 加入擰乾水切完的香菇絲、豬肉絲竹筍炒至金黃出味道加 再加入水4杯、泡香菇剩餘的水、生米一杯轉小火加蓋烹煮約20分鐘
  • 3
    20分鐘滾後試試米心熟度,若可以再加入醬油、糖、鹽巴調味 起鍋前關火丟入芹菜末跟白胡椒、香油即完成!
小撇步

利用香菇水可以提升米心入味喔
白胡椒是中心靈魂不可省略喔!
如果喜歡吃稀一點的,可以多加一杯水喔

2017/10/07 發表 4,788 瀏覽
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討論共 1 則

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請問竹筍絲要先川燙過嗎?

8 months ago
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作者回應

不用喔!直接炒後加水就可以了

8 months ago