香菇肉絲竹筍粥
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鮮甜清爽的竹筍加上香菇肉絲及些許海鮮，就能煮成一鍋豐盛的粥。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
米
1.5杯
竹筍
半支
乾香菇
12朵
豬肉
1小塊
櫻花蝦
些許
中卷
少許
蔥
1大支
香菇水
1碗
水
9杯
葵花油
適量
鹽
適量
黑胡椒粉
少許
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1備料： 1.事先將1.5杯生米洗淨冷凍。 2.竹筍和豬肉切絲，乾香菇泡水後切絲，櫻花蝦稍微沖洗，中卷切細條，蔥切段(蔥白蔥綠分開下鍋)。 -
2起油鍋(適量葵花油)爆香蔥白、櫻花蝦和乾香菇。
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3放竹筍絲拌炒，再加香菇水，然後下肉絲。
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4加水9杯(即白米6倍的水量，米1.5杯：水9杯)，轉大火。
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5滾煮後，加入冷凍的生米均勻攪拌，待水再次滾煮，轉中小火，蓋鍋蓋慢煮25-30分鐘。
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6加蔥綠和細條中卷入鍋內攪拌均勻，再加適量鹽巴和少許黑胡椒粉調味。
-
7盛入碗中，完成！
小撇步
1.事先將生米冷凍可以縮短白米熟成的時間。
2.步驟5的燜煮時間大約25-30分鐘，可視個人喜好的軟爛程度而定。
3.步驟6的細條中卷入鍋攪拌一下很快就熟了，喜歡海鮮的(切細薄些)可以一併加入喔！
4.沒有櫻花蝦，用蝦米(金鉤蝦)爆香味道更好喔！
5.烹調時間45分鐘是包含備料時間喔！