拔絲地瓜

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有時想吃點甜甜,正在盛產的地瓜是好選擇,富含纖維質,真正會拔絲的地瓜點心,好吃喔~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

地瓜 3條
白砂糖 100g
少量
  • 1地瓜洗淨削皮,切塊狀
  • 2180度油溫炸約6分鐘
  • 3乾淨炒鍋中放入砂糖,開中小火
  • 4糖溶解後,加少許水煮成圖中顏色
  • 5將炸好的地瓜放入,均勻裹上糖漿後盛盤
  • 6真的會拔絲的地瓜完成囉
  • 7吃之前可以過下冰水,可讓糖衣酥脆並防燙口,真的好好吃啊~
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小撇步

1.地瓜表面一定不能含水分,才能做成功的拔絲,油炸是去水分較佳的選擇
2.學會後也可做成芋頭拔絲,或南瓜拔絲喔~

2017/10/05 發表 5,860 瀏覽

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