菇morning活力蛋餅【好菇道好食光】

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早餐店的蛋餅各式各樣,但最懷念的還是那種粉漿製的傳統蛋餅,但總是略嫌Q軟好吃,而且沒有兼顧健康。。。

今天使用不同的比例調製,就能簡單做出心中的理想蛋餅。。。尤其加了好菇道的鴻禧菇&其他青蔬作出私房的❤菇morning活力蛋餅❤。。。

早上不妨跟著我一起做做看,享受那活力健康的❤菇morning活力蛋餅❤吧!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

沾醬
醬油 4大匙
蒜泥 1大匙
辣椒 大個人喜好
麵糊
低筋麵粉 6TBS
太白粉 4TBS
160cc
2TBS
香菜 個人喜好
1.25g
2.5g
雞蛋 2顆
配料
好菇道-鴻禧菇 1/2包
洋蔥絲 半顆
紅椒絲 40G
黃椒絲 40G
香菜碎 個人喜好
配料調味
1.25g
2.5g
醬油 少許
  • 1準備食材:麵粉、太白粉、雞蛋、香菜、洋蔥、黃/紅椒
  • 2先將麵糊食材:太白粉、低筋麵粉、塩、水、油調勻
  • 3加入香菜碎拌勻即成麵糊
  • 4配料切3-4CM段,菇類切至2CM
  • 5少許油熱鍋,依洋蔥拌炒半透,加入好菇道-鴻禧菇煸炒出有香氣
  • 6加入紅/黃椒絲拌勻,加入鹽、糖、醬油少許拌勻,即關火再放入香菜拌勻
  • 7麵糊乾煎2面微金黃取出
  • 8少許油熱鍋,將蛋液先倒入20秒,再加入炒好的配料
  • 9待蛋液未凝固,放上蛋餅皮拍打至貼合,再煎至自己喜愛的Q度即可
  • 10美好的元氣早餐~菇morning活力蛋餅,完成囉,必要也可以搭配,沾醬食材:醬油、蒜泥、辣椒
  • 11看那豐富的配料忍不住讓人元氣了起來

小撇步

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2017/10/04 發表 528 瀏覽

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