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映水之鏡
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鹽麴酸菜雞腿捲

鹽麴酸菜雞腿捲
7 說讚

食材

步驟

  • 雞腿用鹽麴、薑粉、蒜粉醃漬入味,將酸菜、酸高麗菜用雞腿肉捲在內裏做夾心

    雞腿用鹽麴、粉、粉醃漬入味,將酸菜、酸高麗菜用雞腿肉捲在內裏做夾心

  • 因為酸菜細碎,故用酸高麗菜葉包裹住

    因為酸菜細碎,故用酸高麗菜葉包裹住

  • 以棉線捆紮

    以棉線捆紮

  • 冷鍋冷油,將雞腿捲排放於油鍋內煎

    冷鍋冷油,將雞腿捲排放於油鍋內煎

  • 完成

    完成

小撇步

高麗菜和酸菜都會出水,收乾即可,因此雖然沒有加水,但算是半煎煮,油不要用太多

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