映水之鏡 4 食譜 1 粉絲 追蹤 鹽麴酸菜雞腿捲 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿 四隻 鹽麴 酌量 酸菜 適量 酸高麗菜 適量 蒜粉,薑粉 適量 棉線 四條 步驟 雞腿用鹽麴、薑粉、蒜粉醃漬入味,將酸菜、酸高麗菜用雞腿肉捲在內裏做夾心 因為酸菜細碎,故用酸高麗菜葉包裹住 以棉線捆紮 冷鍋冷油,將雞腿捲排放於油鍋內煎 完成 小撇步 高麗菜和酸菜都會出水,收乾即可,因此雖然沒有加水,但算是半煎煮,油不要用太多 1,875 瀏覽 2017/10/03 發表