鹽麴酸菜雞腿捲

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食材

去骨雞腿 四隻
鹽麴 酌量
酸菜 適量
酸高麗菜 適量
蒜粉,薑粉 適量
棉線 四條
  • 1雞腿用鹽麴、薑粉、蒜粉醃漬入味,將酸菜、酸高麗菜用雞腿肉捲在內裏做夾心
  • 2因為酸菜細碎,故用酸高麗菜葉包裹住
  • 3以棉線捆紮
  • 4冷鍋冷油,將雞腿捲排放於油鍋內煎
  • 5完成
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小撇步

高麗菜和酸菜都會出水,收乾即可,因此雖然沒有加水,但算是半煎煮,油不要用太多

2017/10/03 發表 206 瀏覽

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