柳橙杯子蛋糕

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減糖減油但柑橘味十足的杯子蛋糕

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

香吉士柳橙 2顆
雞蛋 4顆
細砂糖 100克
低筋麵粉 200克
小蘇打粉 1小匙
奶油 30克
  • 1兩顆柳橙磨皮,再去皮取下果肉,放入小碗中大致混合。
  • 2大碗先稱200克細砂糖再加入4顆蛋,過篩器稱入200克低筋麵粉與1小匙小蘇打粉備用。
  • 3將熔化的奶油先加入小碗中與柳橙混合
  • 4隔熱水高速打發蛋液至乳霜狀
  • 5分兩次將麵粉小心的拌入蛋糊
  • 6拌勻取約1/3麵糊加人小碗混合均勻
  • 7再將小碗的麵糊加回大碗充分拌勻
  • 8倒入杯子烤模約八分滿
  • 9上火150℃下火180℃烤約30分鐘
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2017/10/22 發表 682 瀏覽

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