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料理是一種藝術發揮

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
肉類
豬絞肉(粗)
超市買一盒絞肉分一半
調味料
醬油
一大匙
醬油膏
一大匙
魚露
一大匙
米酒
一茶匙
一茶匙
砂糖
一茶匙
蔬菜水果
牛番茄
1顆
檸檬
半顆
綠朝天椒
1.5根
蒜頭
1/3顆
九層塔葉
一小把
  • 1
    洗番茄、辣椒跟九層塔。剝蒜頭。拔九層塔葉。
  • 2
    將蒜頭與辣椒切丁,番茄切塊。
  • 3
    將魚露、醬油、醬油膏跟糖倒進碗中攪拌。
  • 4
    開火,將油倒入,等油熱後加入蒜頭跟辣椒翻炒爆香。
  • 5
    有香味後加入豬絞肉,用剁切的方式翻炒,讓豬絞肉呈現顆粒狀而非塊狀。豬絞肉呈現半熟時加入米酒去腥,再加入番茄跟調好的醬料翻炒。
  • 6
    炒到鍋中醬汁些微變少而豬絞肉呈現均勻咖啡色,加入九層塔葉,擠上檸檬汁調味,再翻炒約10秒即可關火。
小撇步

魚露全聯有賣(泰國商品區)

2017/10/01 發表 929 瀏覽
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