打拋豬
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料理是一種藝術發揮
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
肉類
豬絞肉（粗）
超市買一盒絞肉分一半
調味料
醬油
一大匙
醬油膏
一大匙
魚露
一大匙
米酒
一茶匙
油
一茶匙
砂糖
一茶匙
蔬菜水果
牛番茄
1顆
檸檬
半顆
綠朝天椒
1.5根
蒜頭
1/3顆
九層塔葉
一小把
-
1洗番茄、辣椒跟九層塔。剝蒜頭。拔九層塔葉。
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2將蒜頭與辣椒切丁，番茄切塊。
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3將魚露、醬油、醬油膏跟糖倒進碗中攪拌。
-
4開火，將油倒入，等油熱後加入蒜頭跟辣椒翻炒爆香。
-
5有香味後加入豬絞肉，用剁切的方式翻炒，讓豬絞肉呈現顆粒狀而非塊狀。豬絞肉呈現半熟時加入米酒去腥，再加入番茄跟調好的醬料翻炒。
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6炒到鍋中醬汁些微變少而豬絞肉呈現均勻咖啡色，加入九層塔葉，擠上檸檬汁調味，再翻炒約10秒即可關火。
小撇步
魚露全聯有賣（泰國商品區）