無敵鮮蔬溫沙拉【好菇道好食光】


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這一份無敵鮮蔬溫沙拉有著滿滿的鮮蔬,豐富醣體和膳食纖維的雪白菇、豐富B群、鈣和鐵的秋葵,以及各式的蔬菜組合,每一口都能嘗到蔬菜的香氣及營養,加上黑醋和食用油提鮮,是讓人讚不絕口的好滋味,也是秋季的滋陰補陽的聖品。

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
好菇道雪白菇
2包
秋葵
1小把
青龍
1小把
紅辣椒(不辣的)
5根
蒜頭
3瓣
1小塊
洋葱
1顆
鹽巴
1小匙
砂糖
1小匙
黑醋
1大匙
玄米油
1碗
  • 1
    將好菇道的雪白菇拆開包裝袋,以刀具切除根部,剝小塊,稍加沖洗,將根部切下的碎屑沖離。 煮一鍋水 ,將處理好的雪白菇放入汆燙3分鐘,就可以撈出瀝乾水份備用。
  • 2
    秋葵洗淨,煮一鍋水 ,將秋葵放入汆燙3分鐘,就可以撈出瀝乾水份,切去頭部,再切小塊備用。
  • 3
    青龍洗淨,切去蒂頭,再切小塊,放入料理碗內。
  • 4
    紅辣椒洗淨,切去蒂頭,再切小塊,放入料理碗內。
  • 5
    洋葱切去頭尾,先切成絲,再切成洋葱末,放入料理碗內。
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  • 6
    蒜頭剝去外膜,切成蒜末放入料理碗內。
  • 7
    薑汆燙過後、瀝去水份的好菇道雪白菇放入料理碗內。
  • 8
    薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成薑泥。
  • 9
    加入鹽巴調味。
  • 10
    加入砂糖調味。
  • 11
    加入黑醋調味。
  • 12
    將所有食材拌勻。
  • 13
    使用平底鍋將玄米油倒入鍋內,加熱到油溫快冒煙就可以了。將熱油淋在料理碗內,再仔細拌勻食材。
  • 14
    美味上菜!品嘗新鮮好滋味。
小撇步

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2017/10/07 發表 2,370 瀏覽
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