香菇鹹蛋肉燥[小心多吃一碗飯😆]


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這是一道非常簡單的家鄉菜,小時候吃過ㄚ嬤的口味、老媽的口味,長大外出唸書工作之後,憑著記憶自己下廚,這道菜就成了常常陪伴我的思郷菜,不變的是小時候的味道⋯⋯😋

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
絞肉
1斤
香菇
10朵
生鹹蛋
2~3顆
醬油
三分之一碗
3碗
  • 1
    香菇泡軟洗淨切丁,與絞肉生鹹蛋全部放進容器。
  • 2
    用大湯勺壓碎生蛋黃,把所有食材攪拌在一起,則可加入醬油、水,再讓所有材料均勻吸收水分。完成後移至電鍋蒸熟(約15分鐘)。
  • 3
    蒸熟後它會是一大片,可以用湯勺將它拌碎,比較好拌飯。
小撇步

這是一道很下飯的菜,本來要加三顆生鹹蛋,但是只買到兩顆。可依照個人的口味多加生鹹蛋或香菇皆可。記得喔!是生鹹蛋不是熟的鹹蛋,傳統市場或雜貨店都有賣。

2017/09/29 發表 3,839 瀏覽
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請問碗是一般吃法的碗嗎?

4 months ago
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請問是只要用蛋黃就好了嗎?蛋白可以怎麼使用?

a year ago
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作者回應

你好!要用整顆生鹹蛋哦!蛋黃蛋白ㄧ起加才有香氣⋯😊

a year ago