中秋醃肉片

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中秋節就是要烤肉呀!
不想吃外面賣的烤肉醬嗎?
那自己動手醃,最安心!

份量4人份

食材

豬肉片 300元
適量
蒜頭 半顆
貳砂(白砂) 120ml
醬油 2大匙半
醬油膏 半匙
米酒 半匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許
辣椒 依各人口味添加
  • 1豬肉肉片加入蔥和蒜
  • 2加入砂糖
  • 3加入醬油
  • 4加入醬油膏
  • 5加入米酒提味
  • 6撒入胡椒粉
  • 7再撒些太白粉讓肉質更柔軟
  • 8拌一拌,放冰箱冷藏一夜,即可。
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小撇步

1.醬油會依品牌而鹹味不同,再自行調整。
2.太白粉可使肉質更為軟嫩唷!(也可以不加)。
3.吃辣者可加生辣椒。
4.加一點點香油也可以增添風味。

2017/09/28 發表 6.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問醬油膏是什麼?有相最好

4 months ago
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作者回應

我們家都用非基因改造的醬油,例如:屏科大醬油

4 months ago
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請問肉片是什麼部位

5 months ago
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作者回應

看個人唷!
但我們喜歡嫩一些,選“腰內肉”!

5 months ago