泰式炒麵(蛋包炒麵)


收藏 27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
關廟麵
200g
3顆
豬里肌肉
50g
洋葱
60g
紅蘿蔔
60g
黃豆芽
70g
高麗菜
70g
紅辣椒
3g
青葱
5g
蒜頭
3g
香菜
3g
炒醬
魚露
2T
是拉差辣醬
3T
白醋
2t
砂糖
1.5T
香油
1T
  • 1
    取一深鍋煮水,水滾後放入關廟麵煮至9分熟(約4~5分鐘)後撈起,拌入1T食用油以免沾黏,放旁備用。
  • 2
    (1)洋葱切寬1cm粗條、高麗菜切寬2cm條、紅蘿蔔切0.5cm粗絲、黃豆芽稍微去除頭尾、香菜切3cm段。(2)青葱切5cm段、蒜頭切片、紅辣椒斜切片。(3)豬里肌肉切厚1cm粗絲。
  • 3
    於炒菜鍋放入3T食用油→以小火爆香蒜片→下洋葱轉中大火炒香→下肉絲及半數葱段炒至肉反白→下紅蘿蔔絲及紅辣椒片稍煮約30秒→下豆芽菜及及150cc開水→加入炒醬拌炒→加入高麗菜拌炒→下麵條拌勻→蓋上鍋蓋,以小火悶煮收汁→起鍋前加入香菜及剩餘的半數葱段拌炒。
  • 4
    將3顆蛋打勻後分成2份→將平底鍋熱鍋,倒入蛋液,煮成蛋皮→將炒麵放置於蛋皮中央→用手將蛋皮由外往內折,半包著炒麵→取一個比鍋面還大的盤子,將蛋包炒麵倒扣呈盤。
2017/09/27 發表 1,335 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣