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上週買了豆泥將它分裝冷凍,昨天突然有個想做素排的想法,這個算是簡易版的,做起來也很快,很有飽足感的一道蛋白質料理,覺得很適合炸一下可以當素G塊應該也是不錯的創意喔!今天做料理當中弄得滿手食材,老爺還有當我的貼心小幫手喔^_^

食材
豆泥
287g
燕麥片
50g
乾香菇(泡軟)
3朵
紅蘿蔔
切丁
自製素香菇味精
適量
手蘑黑胡椒粒
適量
薑黃粉
適量
香菇素蠔油
適量
中筋麵粉
適量
自製黑胡椒醬
適量
適量
橄欖油
適量
適量
  • 1
    湘湘備料(中筋麵粉和自製黑胡椒醬沒拍到)
  • 2
    開中小火後倒入一點橄欖油,將紅蘿蔔和香菇乾炒至香氣,可加入一點鹽軟化紅蘿蔔
  • 3
    將炒好的紅蘿蔔和香菇拌入豆泥
  • 4
    加上喜愛的調味料
  • 5
    燕麥片加熱水拌一下至軟化後與上面食材捏成喜愛的素排形狀(可適時加入麵粉或燕麥片打成粉)
  • 6
    捏成形後沾些麵粉
  • 7
    熱鍋冷油乾煎,此時可蓋上鍋蓋使內部熟透
  • 8
    翻面(漂亮的差點尖叫)
  • 9
    將自製黑胡椒醬調製喜愛的濃度
  • 10
    今天的兩人晚餐是蕃茄燉飯+黑胡椒素排
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