韓式牡蠣炊飯
描述
有沒有發現，市場海鮮攤位上的牡蠣又大又新鮮，價格親民品質好，曾吃過好吃的牡蠣飯，至今還回味不已，最近對韓式料理非常有興趣，綜合起來變成韓式口味，利用鑄鐵鍋超強的聚熱性，毋須長時間熬煮，輕輕鬆鬆就可料理出一整鍋牡蠣飯，快來試看看！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
準備所有材料。
-
白米洗淨加水浸泡20分鐘。
-
牡蠣用水沖至乾淨備用。
-
醬汁材料全部混和均勻，加上切碎的韭菜拌勻。
-
扁蒲刨去外皮切細絲備用。
-
將浸泡過的白米放進鑄鐵鍋，接著放入扁蒲絲鋪平，把昆布放中間，最後倒水將鍋蓋蓋上。
-
將鑄鐵鍋移至爐台，先用中小火煮５分鐘，時間到再以小火煮１０分鐘。
-
戴上隔熱手套打開鍋蓋將牡蠣放入鋪平，再蓋上鍋蓋關火，利用鑄鐵鍋良好的保溫性能悶個１０－１５分鐘。
-
時間到後打開鍋蓋，一陣陣海鮮味跑出來，香噴噴牡蠣飯就完成囉，可以用飯匙將飯拌一拌，小心別把牡蠣弄破了。
-
將(步驟4)調好的醬汁隨口味淋在牡蠣飯，建議拌勻入味，韭菜特殊的氣味混合著牡蠣，飯中微辣甘鹹味，不是我說超級下飯連吃３碗也沒問題！
小撇步
【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u
【更詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2017/08/staub.html
