(煮食影片)泡菜蛋卷~健康營養美食!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
3 隻
泡菜
適量
黑椒
適量
鹽
0.2 茶匙
油
適量
-
1打發雞蛋，加入黑椒和鹽拌勻。 -
2在平底鑊下油，油滾後，調至細火，把蛋液倒下，待一面煎好，反轉，煎成蛋餅。
-
3把蛋餅盛起，放上泡菜，捲起後，切件。
小撇步
1. 煎蛋餅一定要用細火，以免蛋餅變焦黑。
2. 美國健康專業月刊《健康》（www.health.com）將韓國的泡菜、印度的扁豆、西班牙的橄欖油、希臘的優酪乳和日本的納豆列為世界五大健康食品。泡菜的營養價值很高：有維生素A、B1、C，胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵、辣椒素、纖維素等。泡菜可以增進食欲，當中的辣椒素更可以抗癌。泡菜亦可以預防便秘，降低膽固醇，預防動脈硬化，並具有抗氧化效果。