懶人版糖醋鯛魚


葉西瓜
1 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

用泰式甜酸醬取代蕃茄醬、糖、醋繁複的醬料,同樣做法也能換成豬梅花或者雞腿肉。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
醃料
1茶匙
1茶匙
適量
1大匙
  • 1
    《備料》 魚片用紙巾擦乾表面水分後縱向切一半,橫向切約2公分寬。 三色彩椒切大約1公分的菱形片(或不規則也可以啦!) 蒜頭切碎。
  • 2
    魚片用醃料拌勻後放置。
  • 3
    將三色彩椒放入同一個碗,用熱水泡約30秒後把熱水倒掉。
  • 4
    另一個大碗裝地瓜粉/麵粉,把醃過的魚肉瀝乾或稍微擦拭乾淨水分後放入,盡量讓每一片魚肉都有沾到薄粉。
  • 5
    炒鍋倒入一大匙油,開中火,油開始出現油紋時,把4的魚片放入,每面都煎有金黃色就把魚片推到鍋邊或另放一個碗。
  • 6
    這時候鍋內應該是有淺淺的一點油,中間部分放入蒜末炒出一點香氣後,在蒜末上倒入甜酸醬拌勻,醬料稍微有起泡後,跟魚片拌勻,再倒入三色甜椒拌勻,試味道後可以加入適量白醋或糖調整成喜歡的味道。
  • 7
    起鍋完成。
小撇步

1.醃肉的時候,最好用手均勻的按摩醃料,確實讓每片肉都有醃到,且味道會比較入味。
2.彩椒先泡熱水,可以避免在鍋中煮太久,造成肉類過熟變柴或者魚肉會分裂的狀況,裝盤比較美。
3.裹粉時可以用搖鍋的方式,能比較均勻。

2017/09/21 發表 9,355 瀏覽
也可以試試看
分類

有 2 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
葉西瓜
1 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉品幸福砧板