糖醋鯛魚燒
食材
鯛魚
2片
黃、紅甜椒
各1顆
切片鳳梨罐
1罐
蒜頭
3瓣
蕃茄醬
1大匙
米酒
1大匙
塩、胡椒粉
適量
五香粉
適量
麵粉
少許
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1鯛魚片切斜刀，以少許酒、塩、胡椒粉、五香粉、香油略醃備用。 彩色甜椒切菱形片狀，蒜頭拍碎切末。 -
2將醃好的鯛魚片沾少許乾粉定型，起油鍋炸至金黃，把油瀝乾備用。
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3蒜末以少許油爆香，再下甜椒略炒。倒入鳳梨片(連同汁)+蕃茄醬+少許塩+少許醬油同燒，最後加入炸好的魚片略為翻炒(注意保持魚片完整),略為收汁即可盛盤。
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