海鮮燉飯


Lily Yang
2 食譜 3 粉絲
限12字

每次拜拜後家裡囤積的米越來越多,除了煮白飯及白粥之外,想來點不一樣的變化,第一個想到的就是燉飯了~第一次做..還挺成功的耶~

食材
1杯
8隻
1隻
1斤
1顆
1顆
1顆
半顆
60cc
適量
少許
少許
2杯
1小片
  • 洋蔥、紅椒、黃椒、鮪魚切丁、透抽切片、沙蝦去泥腸並剪掉蝦頭前半部備用。

  • 起鍋下奶油,放入洋蔥炒至軟化,灑胡椒粉,再放入紅黃椒丁及鮪魚丁拌炒後,先撈起來。

  • 依序分別放入透抽、沙蝦、蛤蜊,透抽、沙蝦炒至半熟後先撈起,蛤蜊要炒開後撈起,並挖出蛤蜊肉。

  • 起鍋放入步驟2食材及白米,炒至呈現黏稠狀後,倒入2杯水及雞湯塊燉煮。

  • 燉煮至米飯快要熟透時,加入牛奶,燉煮至收汁。

  • 收完汁關火,把步驟3的海鮮倒入燉飯中,蓋鍋蓋悶約2分鐘,至海鮮全熟後,拌入洋香菜葉後即可盛盤。

小撇步

海鮮以悶的方式讓它變熟,千萬不要悶太久,會變老。

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Lily Yang
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留言

共 3 則

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  • 蓓蓓
    蓓蓓
    請問作法4...(倒入2杯水及雞湯塊燉煮)是蓋鍋蓋悶煮嗎?
  • 沒有限定耶..都可以哦~
  • 陳宜雯
    陳宜雯
    奶油是哪一種奶油?

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