Lily Yang 2 食譜 3 粉絲 追蹤 海鮮燉飯 描述 每次拜拜後家裡囤積的米越來越多,除了煮白飯及白粥之外,想來點不一樣的變化,第一個想到的就是燉飯了~第一次做..還挺成功的耶~ #家常菜 #米食 #燉飯 741 說讚 6 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白米 1杯 沙蝦 8隻 透抽 1隻 蛤蜊 1斤 小紅椒 1顆 小黃椒 1顆 洋蔥 1顆 雞湯塊 半顆 牛奶 60cc 洋香菜葉 適量 胡椒粉 少許 奶油 少許 水 2杯 鮪魚 1小片 步驟 洋蔥、紅椒、黃椒、鮪魚切丁、透抽切片、沙蝦去泥腸並剪掉蝦頭前半部備用。 起鍋下奶油,放入洋蔥炒至軟化,灑胡椒粉,再放入紅黃椒丁及鮪魚丁拌炒後,先撈起來。 依序分別放入透抽、沙蝦、蛤蜊,透抽、沙蝦炒至半熟後先撈起,蛤蜊要炒開後撈起,並挖出蛤蜊肉。 起鍋放入步驟2食材及白米,炒至呈現黏稠狀後,倒入2杯水及雞湯塊燉煮。 燉煮至米飯快要熟透時,加入牛奶,燉煮至收汁。 收完汁關火,把步驟3的海鮮倒入燉飯中,蓋鍋蓋悶約2分鐘,至海鮮全熟後,拌入洋香菜葉後即可盛盤。 小撇步 海鮮以悶的方式讓它變熟,千萬不要悶太久,會變老。 6.3 萬 瀏覽 2012/07/01 發表